Recettes

Quelle est la salle de bain Maria

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Dans certaines recettes, nous trouvons que méthode de cuisson nous dit de le faire "à la salle de bain Maria", mais savons-nous vraiment de quoi il s'agit et comment cela se fait? En plus du moyen de préparer nourriture, il est également utilisé dans les laboratoires de chimie et les industries telles que la pharmacie ou la cosmétique la température uniforme à une substance liquide ou solide. Dans cet article, nous expliquons en détail quelle est la salle de bain Maria.

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En quoi consiste?

La salle de bain María est un chauffage indirect et un moyen de transmettre la chaleur uniformément, en submergeant le récipient avec ce que nous voulons chauffer dans un autre récipient plus grand contenant de l’eau bouillante. C'est pourquoi il est essentiel que le plus petit récipient soit toujours en contact avec de l'eau.

Comment cuisine-tu dans la salle de bain Maria?

Remplir un grande casserole d'eau et entrez un autre Casserole ou petite casserole avec les ingrédients que vous souhaitez fondre, défaire ou simplement cuire au bain-marie. Mettez-le sur le feu et faites bouillir l'eau du vaisseau principal; De cette façon, la chaleur sera transférée à la petite casserole en douceur et de façon constante.

Quelle est l'origine du bain Maria?

L’invention de cette technique de cuisson est attribuée à Marie la Juive, alchimiste du troisième siècle. On pense qu’il s’agissait à l’origine d’un bain de sable et de cendres qui chauffait un autre récipient avec de l’eau, puis chauffait le suivant. Plus tard, le sable a été retiré et seul le conteneur a été laissé avec de l'eau. De là, il a été baptisé "Maria Balneum" et est venu aujourd'hui en bain de Marie, en l'honneur de son créateur.

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